Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности
БиблиографияУправление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности [Электронный ресурс] : учебник / А.Н. Австриевских, В.М. Кан-тере, И. В. Сурков, Е.О. Ермолаева. - 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785379000882.html
АвторыАвстриевских А.Н.
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
ПрототипЭлектронное издание на основе: Австриевских А.Н. Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности [Текст]: учебник / А. Н. Австриевских, В. М. Кан-тере, И. В. Сурков, Е. О. Ермолаева. - 2-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 268 с.: ил. - (Питание). - ISBN 978-5-379-00088-2.
АннотацияВ учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище. Рассмотрено понятие "качество" как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM). Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000. Представлены основные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP. Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менед-жеров по специальности 340100 (220501) "Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности". Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс "Управление качеством", а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников служб менеджмента качества.
Загружено 2014-05-09 12:00:00