Комплексное проектирование предприятий индустрии питания
БиблиографияКомплексное проектирование предприятий индустрии питания [Электронный ресурс] : учебно- методическое пособие / С.В. Габелко, О.В. Рогова. - Новосибирск : НГТУ, 2019. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785778238220.html
АвторыГабелко С.В., Рогова О.В.
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2019
ПрототипЭлектронное издание на основе: Комплексное проектирование предприятий индустрии питания: учебно- методическое пособие / С.В. Габелко, О.В. Рогова. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2019. - 88 с., ил. - ISBN 978-5-7782-3822-0.
АннотацияВ учебно-методическом пособии по дисциплине "Комплексное проектирование предприятий индустрии питания" представлены теоретические основы комплексного проектирования предприятий индустрии питания; изложены особенности технологического проектирования предприятий индустрии питания в составе гостиничных комплексов и жилых домах; рассмотрены вопросы разработки проекта реконструкции, а также комплексного дизайна интерьеров предприятий индустрии питания; приведены методические указания к практическим занятиям.<br> Практические задания направлены на углубление теоретических представлений и формирование практических умений при комплексном проектировании предприятий индустрии питания.<br> Учебно-методическое пособие предназначено для магистрантов II курса, обучающихся по направлению 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания", а также для изучающих дисциплины, связанные с вопросами проектирования предприятий индустрии питания. <br>Работа подготовлена на кафедре технологии и организации пищевых производств и утверждена Редакционно-издательским советом университета в качестве учебно-методического пособия.
Загружено 2021-07-05 16:21:22