Учебник по биотехнологии составлен в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта (уровень специалитета) по направлению подготовки 33.05.01 «Фармация» и рабочей программы учебной дисциплины «Биотехнология». В книге в свете современных представлений изложены основы промышленной биотехнологии, клеточной и генетической инженерии,...
Цель учебного пособия - учебно-методическое обеспечение дисциплины "Экологический менеджмент". Предназначено для студентов экономического факультета по направлениям подготовки: 38.03.02 Менеджмент и 38.03.05 Бизнес-информатика. Содержит изложение основных положений рационального ресурсопользования и охраны окружающей среды; зарубежного опыта формирования системы экологического менеджмента; его...
В учебном пособии, написанном опытными преподавателями, известными учеными и технологами из России и Германии, систематизирован и обобщен материал по биологическим, инженерным, экологоэкономическим основам, практическим методам и способам реализации современной биотехнологии для решения задач охраны окружающей среды. В томе 2 рассмотрены методы очистки водоемов и водохранилищ с применением...
В учебном пособии, написанном опытными преподавателями, известными учеными и технологами из России и Германии, систематизирован и обобщен материал по биологическим, инженерным, эколого-экономическим основам, практическим методам и способам реализации современной биотехнологии для решения задач охраны окружающей среды. В томе 1 рассмотрены методы биологической очистки загрязненных вод,...
В практическом руководстве описывается использование главных аналитических методов (хроматография, спектрометрия и электрохимия) при определении следовых количеств вредных веществ в пищевых продуктах, питьевой воде, молоке, соках и напитках, а также в водных вытяжках и газовыделениях из игрушек и предметов детской гигиены. Обсуждаются новые технологии проведения аналитической процедуры...
В учебном пособии рассматриваются особенности строения и закономерности функционирования клеток, тканей и органов растительных организмов. Теоретический материал проиллюстрирован рисунками. Каждая глава снабжена методическими рекомендациями к лабораторному практикуму по изучаемой теме. Данное пособие может быть использовано в ходе аудиторной и самостоятельной работы студентов. Пособие...
В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей...
В книге Людмилы Евгеньевны Буровой (1928-2012) - представителя потомственной династии преподавателей во многих поколениях, в какой-то мере обобщен накопленный жизненный опыт и даются практические рекомендации для молодых хозяек и не только. Эта книга станет незаменимой помощницей во всех бытовых вопросах. Она содержит советы о том, как правильно сервировать стол, приготовить блюда, применяя...
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и...
В книге дается классификация и раскрываются все стадии обращения с отходами: их образование, сбор, накопление и хранение, транспортировка, обезвреживание, использование и захоронение. Подробно характеризуется действующая в России система надзора и контроля в сфере обращения с отходами, включая рассмотрение порядка лицензирования деятельности занятых в этой сфере предприятий, организации и...
В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд...
В практикуме, составленном в соответствии с программой по курсу аналитической химии, описаны спектральные, оптические, электрохимические и хроматографические методы анализа. Рассмотрены теоретические основы и возможности физико-химических методов анализа, дано подробное описание лабораторных работ и аппаратуры. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология...
Рассмотрены основные тенденции развития технологии нанопористых контейнеров для лекарств. Обоснована перспективность применения пористого кремния в качестве биодоступного и биодеградируемого материала. Рассмотрены неорганические материалы, пригодные в качестве основы для контейнеров, и определена область наиболее эффективного применения каждого материала. Представлены современные методы...
В монографии представлен аналитический обзор процессов термолиза древесины, методов переработки биомассы, проанализированы особенности технологий пиролиза отходов древесного сырья. Рассмотрены научные основы ультрапиролиза и факторы, влияющие на кинетику процессов пиролиза и термолиза. Для решения проблемы смоделирован термохимический метод разложения древесной щепы по разработанной программе...
Последовательно изложены общие основы экологии, в том числе ключевые термины, понятия и наиболее важные законы. Приведены сведения о химии окружающей среды, круговоротах веществ, включая антропогенный (ресурсный цикл). Показана связь между природопользованием и изменением экологической ситуации на планете, даются основы управления качеством окружающей среды, включая принципы регламентации...