Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов
БиблиографияМедико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов [Электронный ресурс]] : учеб. пособие / И.М. Жаркова, Т.Н. Малютина - Воронеж : ВГУИТ, 2017. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785000322369.html
АвторыИ.М. Жаркова, Т.Н. Малютина
ИздательствоВГУИТ
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Медико-биологические требования и санитарные нормы качества растительного сырья и пищевых продуктов [Текст] : учеб. пособие / И.М. Жаркова, Т.Н. Малютина; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. 2-е изд., перераб. и доп. - Воронеж : ВГУИТ, 2017. - 223 с. - ISBN 978-5-00032-236-9.
АннотацияУчебное пособие написано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и образовательной программы подготовки по направлению 19.03.02 - "Продукты питания из растительного сырья". Предназначено для изучения дисциплины "Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов" базовой части профессионального цикла. В пособии рассмотрены вопросы загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов ксенобиотиками химического и биологического происхождения, способы детоксикации. Издание рекомендуется также аспирантам, инженерно-техническим работникам пищевой промышленности, слушателям системы повышения квалификации и переподготовки кадров.
Загружено 2017-11-22 02:56:35