Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06)
БиблиографияПриготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06) [Электронный ресурс]: учеб. пособие / Богачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р. - Ростов н/Д : Феникс, 2018. Среднее профессиональное образование. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785222298091.html
АвторыБогачева А.А., Пичугина О.В., Алхасова Д.Р.
ИздательствоФеникс
Год издания2018
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06) : учеб. пособие / авт.-сост. А. А. Богачева, О. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова. - Рос тов н/Д : Феникс, 2018. - 141, [1] с. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-29809-1.
АннотацияУчебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно- оценочные средства по освоению ПМ.06 "Приготовление и оформление холодных блюд и закусок". В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
ГрифРекомендовано Федеральным государственным
автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер
(Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 16.10.2017 г. № 23, рецензия № 362 от 17.10.2017 г.)
Загружено 2018-08-04 02:41:08