Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02)
БиблиографияПриготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02) [Электронный ресурс]: учебное пособие / Богачёва А.А. - Ростов н/Д : Феникс, 2018. Среднее профессиональное образование Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785222300978.html
АвторыБогачёва А.А.
ИздательствоФеникс
Год издания2018
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (ПМ.02) / авт.-сост. А.А. Богачёва [и др.] - Ростов н/Д : Феникс, 2018. - 188 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-30097-8.
АннотацияМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.02 "Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля, традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, в который включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело". Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения, обучающихся по профессиям: 19.01.17 "Повар, кондитер", 43.01.09 "Повар, кондитер".
ГрифРекомендовано Научно-методическим советом
Международного научного общественного объединения
МАИТ для использования в качестве учебника
для студентов образовательных учреждений
среднего профессионального образования, обучающихся рабочим профессиям 19.01.17 Повар, кондитер, 43.01.09 Повар, кондитер (рецензия № РЭЗ 18-01 от 27.02.2018 г.)
Загружено 2018-08-04 02:47:53