Приготовление супов и соусов (ПМ.ОЗ)
БиблиографияПриготовление супов и соусов (ПМ.ОЗ) [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А. А. Богачева, О. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. Среднее профессиональное образование Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785222352847.html
АвторыА. А. Богачева, О. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова
ИздательствоФеникс
Год издания2021
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление супов и соусов (ПМ.ОЗ) : учеб. пособие [Электронный ресурс] / авт.-сост. А. А. Богачева, О. В. Пичугина, Д. Р. Алхасова. - Электрон, текстовые дан. (1 файл pdf : 175 с). - Ростов н/Д : Феникс, 2021. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-35284-7.
АннотацияМатериалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.ОЗ "Приготовление супов и соусов" по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 "Повар, кондитер", входящей в список SO наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.ОЗ "Приготовление супов и соусов", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному).
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК).
В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSMlls Russia по компетенции "Поварское дело".
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
ГрифРекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер (Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 16.10.2017 г. № 23, рецензия № 363 от 17.10.2017 г.)
Загружено 2022-04-03 00:54:17