Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04)
БиблиографияПриготовление блюд из рыбы (ПМ.04) [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А. А. Богачева, О. В. Пичупmа, Д. Р. Алхасова. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. Среднее профессиональное образование Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785222352885.html
АвторыА. А. Богачева, О. В. Пичупmа, Д. Р. Алхасова
ИздательствоФеникс
Год издания2021
ПрототипЭлектронное издание на основе: Приготовление блюд из рыбы (ПМ.04) : учеб. пособие [Электронный ресурс] / авт.-сост. А.А. Богачева, О.В. Пичупmа, Д.Р. Алхасова. - Элеюрон. тексrовые дав.(1 файл pdf: 174 с.). - Ростов н/ Д: Феникс, 2021. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-35288-5.
АннотацияУчебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер" (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).Учебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам рабочей программы профессионального модуля ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы", включающие традиционные и инновационные учебные материалы, позволяющие освоить теоретический материал с учетом современных тенденций развития индустрии питания в данной области. В пособие входят методические материалы для обучающихся по выполнению лабораторных работ, самостоятельной работы, а также методический материал по подготовке к экзамену (квалификационному).
В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции "Поварское дело".
Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.
ГрифРекомендовано Федеральным государственным автономным учреждением "Федеральный институт развития образования" (ФГАУ "ФИРО") в качестве учебного пособия для использования в образовательном процессе образовательных организаций, реализующих программы среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 Повар, кондитер (Протокол заседания Экспертного совета по профессиональному образованию ФГАУ "ФИРО" от 16.10.2017 г. № 23, рецензия № 359 от 17.10.2017 г.)
Загружено 2022-04-03 00:32:41