Соусы
БиблиографияСоусы [Электронный ресурс] / А. С. Ратушный, С. С. Аминов, К. Н. Лобанов, О. В. Перфилова; под ред. А. С. Ратушного. - 6-е изд. - Москва : Дашков и К, 2023. серия "Библиотека кулинара" Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785394052972.html
АвторыА. С. Ратушный, С. С. Аминов, К. Н. Лобанов, О. В. Перфилова
ИздательствоДашков и К
Год издания2023
ПрототипЭлектронное издание на основе: Соусы / А. С. Ратушный, С. С. Аминов, К. Н. Лобанов, О. В. Перфилова ; под ред. д.т.н., проф. А. С. Ратушного. - 6-е изд. - Москва : Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2023. - 44 с. - (серия "Библиотека кулинара"). - ISBN 978-5-394-05297-2.
АннотацияВ книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления.Данная книга входит в серию "Библиотека кулинара", которая включает следующие издания: "Холодные и горячие закуски"; "Супы"; "Рыбные блюда"; "Мясные блюда"; "Блюда из птицы, дичи и кролика"; "Блюда из овощей и грибов"; "Мучные, творожные и яичные блюда"; "Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий"; "Сладкие блюда"; "Напитки"; "Соусы"; "Мучные кулинарные и кондитерские изделия".
Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.
Загружено 2022-10-13 15:08:30