Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и вино-градарства: учебное пособие. Часть 2
БиблиографияТехнология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и вино-градарства [Электронный ресурс]: учебное пособие. Часть 2 / Никифорова Т.А. - Оренбург: ОГУ, 2017. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785741017210.html
АвторыНикифорова Т.А.
ИздательствоОренбургский ГУ
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и вино-градарства: учебное пособие. Часть 2 / Т.А. Никифорова, Е.В. Воло-шин; Оренбургский гос. ун-т.- Оренбург: ОГУ, 2017 - 133 с. - ISBN 978-5-7410-1721-0.
АннотацияВо второй части учебного пособия приведены обобщенные сведения о технологиях производства хлебобулочных, мучных кондитерских и макаронных изделий. Издание содержит большое количество схем, рисунков, таблиц, поясняющих основные положения теории и практики описываемых производств. Учебное пособие предназначено для аспирантов. Изложенный материал будет также полезен широкому кругу специалистов пищевых перерабатывающих предприятий АПК.
ГрифРекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования "Оренбургский государственный университет" для обучающихся по образовательным программам высшего образования - программам подготовки научно-педагогических кадров в аспирантуре 19.06.01 Промышленная экология и биотехнологии
Загружено 2018-08-04 02:58:39