Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно-режущее оборудование
БиблиографияМеханика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно-режущее оборудование [Электронный ресурс] : учебное пособие / Ю. И. Подгорный, А. В. Кириллов, Т. Г. Мартынова, К. А. Титова. - Новосибирск : НГТУ, 2021. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785778245044.html
АвторыЮ. И. Подгорный, А. В. Кириллов, Т. Г. Мартынова, К. А. Титова
ИздательствоНовосибирский ГТУ
Год издания2021
ПрототипЭлектронное издание на основе: Механика и механическое оборудование предприятий общественного питания. Очистительное и измельчительно-режущее оборудование : учебное пособие / Ю. И. Подгорный, А. В. Кириллов, Т. Г. Мартынова, К. А. Титова. - Новосибирск : Изд-во НГТУ, 2021. - 88 с. - ISBN 978-5-7782-4504-4.
АннотацияВ работе представлены теоретические обоснования и практические расчеты механического оборудования, эксплуатируемого на предприятиях общественного питания, для студентов III курса факультета бизнеса НГТУ, обучающихся по направлению 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания". <br>Материал пособия поможет студентам приобрести опыт в применении современных методов расчетов при вычислении технологических, кинематических, конструктивных и других параметров машин.
ГрифУтверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия
Загружено 2022-02-14 22:04:26