Инженерные расчеты в производстве пива
БиблиографияИнженерные расчеты в производстве пива [Электронный ресурс]: учебное пособие / М.Г. Кузнецов, В.В. Харьков, М.К. Герасимов - Казань : Издательство КНИТУ, 2017. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785788222059.html
АвторыКузнецов М.Г., Харьков В.В., Герасимов М.К.
ИздательствоКНИТУ
Год издания2017
ПрототипЭлектронное издание на основе: Инженерные расчеты в производстве пива : учебное пособие / М. Г. Кузнецов, В. В. Харьков, М. К. Герасимов; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. - Казань : Изд-во КНИТУ, 2017. - 200 с. - ISBN 978-5-7882-2205-9.
АннотацияИзложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами. Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину "Технология пива и безалкогольных напитков" в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств.
Загружено 2019-07-23 03:14:48