Технология продуктов лечебно-профилактического питания
БиблиографияТехнология продуктов лечебно-профилактического питания [Электронный ресурс] : учебное пособие / Л. З. Габдукаева, С. В. Китаевская, О. А. Решетник. - Казань : КНИТУ, 2019. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785788226590.html
АвторыЛ. З. Габдукаева, С. В. Китаевская, О. А. Решетник
ИздательствоКНИТУ
Год издания2019
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология продуктов лечебно-профилактического питания: учебное пособие / Л.З. Габдукаева С.В. Китаевская, О.А. Решетник; Минобрнауки России, Казан. нац. исслед. технол. ун-т. - Казань: Изд-во КНИТУ, 2019. - 208 с. - ISBN 978-5-7882-2659-0.
АннотацияПриведены сведения об организации лечебного (диетического) питания в лечебно-профилактических учреждениях и в системе общественного питания. Освещены вопросы лечебного питания при заболеваниях органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, почек, а также при ожирении, сахарном диабете и др. Даны характеристики стандартных диет. Изложена роль лечебно-профилактического питания в профилактике профессиональной заболеваемости, представлены существующие рационы и виды лечебно-профилактического питания.<br>Предназначено для студентов, обучающихся по направлениям 19.03.04 и 19.04.04 "Технология продукции и организация общественного питания". <br>Подготовлено на кафедре технологии пищевых производств.
Загружено 2021-08-09 03:06:19