Экологически безопасная продукция
БиблиографияЭкологически безопасная продукция [Электронный ресурс] / Черников В. А., Соколов О. А. - М. : КолосС, 2013 Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785953206105.html
АвторыЧерников В. А., Соколов О. А.
ИздательствоКолосС
Год издания2013
ПрототипЭлектронное издание на основе: Черников В. А., Соколов О. А. Экологически безопасная продукция. - М.: КолосС, 2013. - 438 с.: ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - ISBN 978-5-9532-0610-5.
АннотацияКачество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции - комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой - транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по сельскохозяйственным специальностям. Учебное пособие можно рекомендовать широкому кругу специалистов в различных областях знаний. Оно будет полезным для садоводов и огородников, фермеров и предпринимателей, работников администраций и управленческих структур.
Загружено 2014-07-08 12:00:00