Данный академический учебник, написанный британским ученым Саймоном Лэнгли-Эвансом, почетным профессором кафедры питания человека Ноттингемского университета, посвящен вопросам связи питания со здоровьем и болезнями человека. В третьем издании книги в простой и удобной для чтения форме представлены сведения об изменении потребностей организма в пищевых веществах на протяжении всей жизни человека.

Книга предназначена студентам-медикам и профессионалам, недавно получившим квалификацию специалистов в области питания и диетологии. Она также займет место на книжных полках других студентов и специалистов, которые ищут универсальный справочник о влиянии питания на здоровье и болезнь.