Технология отрасли (Производство растительных масел)
БиблиографияТехнология отрасли (Производство растительных масел) [Электронный ресурс]: учебник / Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук, С.К. Мустафаев; под общей ред. Е.П. Корненой - СПб. : ГИОРД, 2009. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785988791119.html
АвторыЛ.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук, С.К. Мустафаев; под общей ред. Е.П. Корненой
ИздательствоГИОРД
Год издания2009
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология отрасли (Производство растительных масел) : учебник / Л.А. Мхитарьянц, Е.П. Корнена, Е.В. Мартовщук, С.К. Мустафаев; под общей ред. Е.П. Корненой - СПб. : ГИОРД, 2009. - 352 с. - ISBN 978-5-98879-111-9.
АннотацияУчебник написан на основе действующей программы дисциплины "Технология отрасли" для студентов высших учебных заведений, обучающихся специальности 260401 - "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов". В учебнике изложены научные и практические основы процессов производства растительных масел. Приведены режимы отдельных технологических операций при переработке семян различных масличных культур и современное аппаратурное оформление данных процессов. Дана информация о новейших технологических линиях переработки масличного сырья и рассмотрены проблемы его рационального использования.
ГрифРекомендовано Государственным образовательным учреждением высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств"
в качестве учебника для студентов высших учебных заведений,
обучающихся по направлению подготовки 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" по специальности 260401 - Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов
Загружено 2019-03-16 02:51:44