Методы исследования рыбы и рыбных продуктов
БиблиографияМетоды исследования рыбы и рыбных продуктов [Электронный ресурс]: учеб. пособие / О.А. Николаенко, Ю.В. Шокина, В.И. Волченко. - СПб. : ГИОРД, 2011. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785988791331.html
АвторыНиколаенко О.А., Шокина Ю.В., Волченко В.И.
ИздательствоГИОРД
Год издания2011
ПрототипЭлектронное издание на основе: Методы исследования рыбы и рыбных продуктов : учеб. пособие / О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, В. И. Волченко. - СПб. : ГИОРД, 2011. - 176 с. - ISBN 978-5-98879-133-1.
АннотацияУчебное пособие содержит теоретические сведения и лабораторные работы, относящиеся к непосредственной организации исследования свойств и контроля качественных характеристик рыбы и продуктов ее переработки. Приводятся сведения о реактивах, оборудовании, необходимых для проведения исследований. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 260302.65 "Технология рыбы и рыбных продуктов", 260602.65 "Пищевая инженерия малых предприятий", а также аспирантов, магистров и инженерных работников.
ГрифРекомендовано Учебно-методическим объединением вузов России по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260302 "Технология рыбы и рыбных продуктов"
Загружено 2019-03-16 02:48:17