Молочная терминология
БиблиографияМолочная терминология [Электронный ресурс] / Сост. К.К. Горбатова - СПб. : ГИОРД, 2013. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785988791614.html
АвторыСост. К.К. Горбатова
ИздательствоГИОРД
Год издания2013
ПрототипЭлектронное издание на основе: Молочная терминология : энциклопедический словарь-справочник / Сост. К. К. Горбатова. - 2-е изд., перераб. и доп. - СПб. : ГИОРД, 2013. - 232 с. - ISBN 978-5-98879-161-4.
АннотацияСловарь-справочник посвящен происхождению терминов, используемых в молочной промышленности. В его статьях собраны сведения о составе и свойствах молока и молочных продуктов, а также о процессах, происходящих при их производстве. Это издание представляет собой ценное практическое руководство (учебно-справочное пособие) для студентов вузов и средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология молока и молочных продуктов"; оно также может быть полезно как научным и инженерно-техническим работникам, связанным с производством и переработкой молока, так и широкому кругу читателей.
Загружено 2019-03-16 02:44:14