Кондитерское дело. Инструкционные карты
БиблиографияКондитерское дело. Инструкционные карты [Электронный ресурс] : пособие / О. В. Толмачёва. - Минск : РИПО, 2019. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9789855039168.html
АвторыО. В. Толмачёва
ИздательствоРИПО
Год издания2019
ПрототипЭлектронное издание на основе: Кондитерское дело. Инструкционные карты : пособие / О. В. Толмачёва. - Минск : РИПО, 2019. - 147 с. : ил. - ISBN 978-985-503-916-8.
АннотацияВ пособии представлен комплект инструкционных карт на приготовление различных кондитерских изделий и полуфабрикатов, разработанный на основе технологической документации учебно-методического комплекса и Сборника технологических карт кондитерских и булочных изделий.<br> Пособие предназначено для учащихся учреждений профессионально-технического образования, получающих специальность "Общественное питание". Может быть использовано учащимися при проведении практических занятий по предметам "Специальная технология" и "Производственное обучение".
ГрифРекомендовано учреждением образования
"Республиканский институт профессионального образования" Министерства образования Республики Беларусь в качестве пособия для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы
профессионально-технического образования по специальности "Общественное питание"
Загружено 2022-06-02 16:22:28