Безопасность сельскохозяйственного сырья и продовольствия
БиблиографияБезопасность сельскохозяйственного сырья и продовольствия [Электронный ресурс] : Учебное пособие для студентов, магистрантов (направление подготовки 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ТППСХП) и 36.03.01. - Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ), а также аспирантов и слушателей ФПК / А. М. Алимов, Т. М. Ахметов, Т. Р. Якупов и др. - Казань : Центр информационных технологий КГАВМ, 2020. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/KazGAVM-102.html
АвторыА. М. Алимов, Т. М. Ахметов, Т. Р. Якупов
ИздательствоКГАВМ
Год издания2020
ПрототипЭлектронное издание на основе: Безопасность сельскохозяйственного сырья и продовольствия. Учебное пособие для студентов, магистрантов (направление подготовки 35.03.07 - Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции (ТППСХП) и 36.03.01. - Ветеринарно-санитарная экспертиза (ВСЭ), а также аспирантов и слушателей ФПК / А.М. Алимов, Т.М. Ахметов, Т.Р. Якупов, Ф.Ф. Зиннатов, Н.Р. Касанова.- Казань: ФГБОУ ВО Казанская ГАВМ, 2020. - 250 с..
АннотацияВ учебном пособии изложены основные виды обеспечения безопасности сельскохозяйственного сырья и продовольствия, пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами, представлены нормативно-правовые положения государственной политики в области здорового питания и безопасности пищевых продуктов. Рассмотрены основные способы снижения отрицательного воздействия отравляющих веществ на организм и продукты питания, описаны различные характеристики соединений природного происхождения, химических загрязнителей, ксенобиотиков, микотоксинов, пищевых добавок, биологически активных веществ и др.
Загружено 2022-12-19 16:11:38