Промышленные технологии производства молочных продуктов
БиблиографияПромышленные технологии производства молочных продуктов [Электронный ресурс] : Учебное пособие / О. В. Богатова [и др.]. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2024. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/PN0062.html
АвторыО. В. Богатова и др.
ИздательствоПроспект Науки
Год издания2024
ПрототипЭлектронное издание на основе: Промышленные технологии производства молочных продуктов: Учебное пособие / О. В. Богатова [и др.]. - Санкт-Петербург : Проспект Науки, 2024. 256 с. - ISBN 978-5-903090-98-3.
АннотацияПредставлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.
ГрифДопущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260200.62 "Продукты питания животного происхождения"
Загружено 14-07-2016