Биологическая безопасность пищевых продуктов
БиблиографияБиологическая безопасность пищевых продуктов [Электронный ресурс] / Никифорова Т.Е. - Иваново : Иван. гос. хим.-технол. ун-т., 2016. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ghtu_031.html
АвторыНикифорова Т.Е.
ИздательствоИвановский ГХТУ
Год издания2016
ПрототипЭлектронное издание на основе: Биологическая безопасность пищевых продуктов: лаб. практикум / Т.Е. Никифорова; ФГБОУ ВО Иван. гос. хим.-технол. ун-т. - Иваново, 2016. - 96 с. - ISBN --.
АннотацияЛабораторный практикум включает лабораторные работы, позволяющие определять в пищевых продуктах содержание чужеродных веществ, относящихся к различным классам, в том числе, вредных природных компонентов пищи, биологических контаминантов, антиалиментарных факторов питания, потенциально опасных химических веществ (разделы 1-3), а также выявлять фальсификацию продукции (раздел 4), овладеть методами детоксикации (раздел 5) и проводить биотестирование для оценки безопасности пищевых продуктов (раздел 6). Предназначен для студентов вузов, изучающих дисциплины "Биологическая безопасность пищевых продуктов" и "Системы менеджмента безопасности пищевой продукции", обучающихся по направлениям подготовки "Биотехнология" (профиль подготовки "Пищевая биотехнология") и "Продукты питания из растительного сырья" (профили подготовки "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий").
Загружено 2018-10-18 03:36:10