Органолептика пищевых продуктов
БиблиографияОрганолептика пищевых продуктов [Электронный ресурс]: учебное пособие / О.В. Сычева, Е.А. Скорбина, И.А. Трубина и др. ; под общей редакцией О.В. Сычевой - Ставрополь : АГРУС Ставропольского гос. аграрного ун-та, 2016. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/stavgau_0089.html
АвторыО.В. Сычева, Е.А. Скорбина, И.А. Трубина и др. ; под общей редакцией О.В. Сычевой
ИздательствоСтавропольский ГАУ
Год издания2016
ПрототипЭлектронное издание на основе: Органолептика пищевых продуктов : учебное пособие / О.В. Сычева, Е.А. Скорбина, И.А. Трубина и др. ; под общей редакцией О.В. Сычевой ; Ставропольский гос. аграрный ун-т. - Ставрополь, 2016. - 128 с. - ISBN --.
АннотацияРассмотрены общие и частные (по отдельным группам продуктов) вопросы проведения органолептического анализа; даны тестовые задания для самопроверки с ответами. Адресовано специалистам, работающим в сферах производства, переработки и контроля качества пищевых продуктов, научным сотрудникам, а также студентам, магистрантам и аспирантам.
Загружено 2018-04-20 02:35:04