Экстрагент. Десорбирующая, растворяющая, диффузионная способность экстрагента, влияющие на полноту, скорость экстракции и качество водных извлечений
Сухой остаток в клетке представляет собой комплекс веществ с разными физико-химическими свойствами: нерастворимых, растворимых, гидрофильных набухающих и не набухающих в воде. При этом часто растворимые вещества адсорбционно связаны с нерастворимыми веществами. Экстрагирование веществ из растительной клетки — сложный процесс, так как экстрагент, прежде чем попасть внутрь клеток и растворить в них вещества, сначала проходит через клеточную оболочку, а образовавшийся концентрированный раствор из клетки потом выходит обратно.
В аптечных условиях для изготовления настоев и отваров применяют воду очищенную, полученную дистилляцией и другими, разрешенными к применению методами. В фитоотделах и фитобарах при лечебно-профилактических учреждениях, санаториях возможно применение воды очищенной, полученной методами ионного обмена или обратного осмоса.
Вода очищенная, полученная любым из этих способов, должна полностью отвечать требованиям НД. В некоторых случаях для извлечения действующих веществ из растений применяют подкисленную воду или к воде добавляют натрия гидрокарбонат для подщелачивания.
Как экстрагент вода очищенная обладает рядом положительных свойств.
- Достаточно хорошо извлекает большинство действующих веществ, так как хорошо проникает через клеточные стенки, имеет большую диффузионную способность, служит хорошим десорбентом и растворителем.
- Биологически безвредна.
- Применение воды очищенной экономически выгодно.
К отрицательным свойствам воды очищенной следует отнести следующее.
- Вероятность гидролиза солей, сложных эфиров и других веществ, особенно в присутствии ферментов.
- Не все вещества вода десорбирует и растворяет достаточно эффективно (основания алкалоидов, агликоны и др.).
- Водная среда создает хорошие условия для развития микроорганизмов.