Сапонины
Сапонины — это гликозиды, содержащие азот, они представляют собой бесцветные или желтоватые вещества, хорошо растворимые в гидрофильных растворителях — воде, этаноле, нерастворимы в гидрофобных растворителях. При растворении в воде сапонины дают коллоидные растворы, которые при взбалтывании образуют обильную пену.
Сапонины обладают антикоагулянтной, муколитической, психотропной активностью, но большие дозы сапонинов могут вызвать гемолиз эритроцитов, паралич нервной системы, поэтому при передозировке они токсичны. Сапонины аралии, женьшеня, элеутерококка — иммуностимуляторы. Сапонины солодки обладают гормоноподобным эстрогенным действием.
Наиболее богаты сапонинами:
- корни солодки, истода, синюхи, аралии, элеутерококка, женьшеня, левзеи;
- трава хвоща.
Из сырья, содержащего сапонины, изготавливают отвары. Наиболее полное извлечение сапонинов происходит при слегка щелочной реакции экстрагента, поэтому рекомендовано добавлять перед настаиванием натрия гидрокарбонат в соотношении 1 г на 10 г сырья.
Присутствуя в сырье в качестве сопутствующих веществ, сапонины способны повышать растворимость многих веществ, то есть быть солюбилизаторами, и усиливать всасывание веществ в организм.