только для медицинских специалистов

Раздел 5 / 13

Страница 1 / 34

5. Современные технологии и организация предприятий в сегменте фаст-фуд

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Современное состояние отрасли

Оглавление

1. Инновации - основа современного развития отрасли общественного питания +

2. Основные направления совершенствования рецептур и технологий в общественном питании +

3. Применение комбинированных инстант-смесей в технологиях предприятий индустрии питания

4. Индустриальные технологии - организационные инновации в отрасли общественного питания +

5. Современные технологии и организация предприятий в сегменте фаст-фуд -

5.1. Организационные инновации в сегменте фаст-фуд

5.2. Технологии и оборудование специализированных предприятий в сегменте фаст-фуд

6. Технологии увеличения выхода кулинарных изделий из мяса, птицы, рыбы

7. Технология Су-вид (Sous-vide)

8. Применение СВЧ в индустрии питания

9. Применение ультразвука на предприятиях индустрии питания

10. Технологии и материалы для упаковки в индустрии питания

11. Применение копчения и коптильных препаратов в индустрии питании

12. Технологии "молекулярной кухни" в индустрии питания

Библиографический список