только для медицинских специалистов

Раздел 2 / 10

Страница 1 / 9

Лабораторная работа № 1. Приготовление макаронного теста и его прессование

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Технология отрасли: технология макаронного производства. Лабораторный практикум

Оглавление

Общие правила безопасной работы в лаборатории

Лабораторная работа № 1. Приготовление макаронного теста и его прессование

Лабораторная работа № 2. Замес и формование макаронного теста с добавками

Лабораторная работа № 3. Приготовление и прессование макаронного теста с растительными белковыми обогатителями

Лабораторная работа № 4. Изучение процесса сушки макаронных изделий

Лабораторная работа № 5. Освоение метода отбора проб. Определение органолептических показателей качества макаронных изделий

Лабораторная работа № 6. Определение физико-химических показателей качества макаронных изделий

Лабораторная работа № 7. Определение варочных свойств макаронных изделий

Лабораторная работа № 8. Определение сухих веществ при варке макаронных изделий

Библиографический список