Справка
x
только для медицинских специалистов
Консультант врача
Электронная медицинская библиотека
Вход / регистрация
Каталог
В книге
Показать все
Расширенный поиск
К результату поиска
Меню
Библиотека
Все книги
Руководства
Рекомендации
Монографии
Основные учебники
Атласы
Пациентам
Фармакология
Образование
Модули
Расписание вебинаров
Прошедшие вебинары
Мероприятия
Мероприятия
Лекарства
Справочник
Раздел
15
/
17
Страница
1
/
26
14. ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ В НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХНЯХ МИРА
/
/
Для продолжения работы требуется
вход / регистрация
Скачать приложение
Кухни народов мира
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1. ЭВОЛЮЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КУЛИНАРНЫХ ЗОН ПЛАНЕТЫ
2. ОСНОВНЫЕ МОДЕЛИ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПЛАНЕТЫ
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ДОМАШНЕГО ОЧАГА У РАЗНЫХ НАРОДОВ
4. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА, НАБОР ТРАДИЦИОННОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ, СПОСОБЫ КУЛИНАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ, ОСНОВНОЙ АССОРТИМЕНТ БЛЮД НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ ЕВРОПЫ
5. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ (Италии, Испании, Португалии)
6. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ АМЕРИКИ
7. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ
8. ОСОБЕННОСТИ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ (народов Турции, Ирана, Ирака)
9. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
10. ОСОБЕННОСТИ МАГРИБСКОЙ КУХНИ (стран Ближнего Востока)
11. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ АФРИКИ
12. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ АВСТРАЛИИ И НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ
13. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ
14. ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ В НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХНЯХ МИРА
15. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
Кухни народов мира
Оборот титула
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1. ЭВОЛЮЦИЯ ФОРМИРОВАНИЯ КУЛИНАРНЫХ ЗОН ПЛАНЕТЫ
2. ОСНОВНЫЕ МОДЕЛИ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПЛАНЕТЫ
3. ХАРАКТЕРИСТИКА ДОМАШНЕГО ОЧАГА У РАЗНЫХ НАРОДОВ
4. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА, НАБОР ТРАДИЦИОННОГО ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО СЫРЬЯ, СПОСОБЫ КУЛИНАРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ, ОСНОВНОЙ АССОРТИМЕНТ БЛЮД НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ ЕВРОПЫ
5. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ СРЕДИЗЕМНОМОРСКОГО ПОБЕРЕЖЬЯ (Италии, Испании, Португалии)
6. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ АМЕРИКИ
7. НАЦИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ИНДИЙСКОЙ КУХНИ
8. ОСОБЕННОСТИ ВОСТОЧНОЙ КУХНИ (народов Турции, Ирана, Ирака)
9. ЕВРЕЙСКАЯ КУХНЯ
10. ОСОБЕННОСТИ МАГРИБСКОЙ КУХНИ (стран Ближнего Востока)
11. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ АФРИКИ
12. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ АВСТРАЛИИ И НОВОЙ ЗЕЛАНДИИ
13. ОСОБЕННОСТИ НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ НАРОДОВ ЮГО-ВОСТОЧНОЙ АЗИИ
14. ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ В НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХНЯХ МИРА
15. ОСОБЕННОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
Показать все
Все издания
Закрыть меню