Справка
x
только для медицинских специалистов
Консультант врача
Электронная медицинская библиотека
Вход / регистрация
Каталог
В книге
Показать все
Расширенный поиск
К результату поиска
Меню
Библиотека
Все книги
Руководства
Рекомендации
Монографии
Основные учебники
Атласы
Пациентам
Фармакология
Образование
Модули
Расписание вебинаров
Прошедшие вебинары
Мероприятия
Мероприятия
Лекарства
Справочник
Раздел
2
/
6
Страница
2
/
75
1. Технология хлебопекарного производства
/
/
Внимание! Часть функций, например, копирование текста к себе в конспект, озвучивание и т.д. могут быть доступны только в режиме постраничного просмотра.
Для продолжения работы требуется
вход / регистрация
Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовоовощной продукции и вино-градарства: учебное пособие. Часть 2
Оборот титула
Оглавление
Введение
1. Технология хлебопекарного производства
-
1.1 Основное сырье
1.2 Дополнительное сырье хлебопекарного производства
1.3 Хлебопекарные улучшители
1.4 Хлебопекарные свойства пшеничной муки
1.5 Хлебопекарные свойства ржаной муки
1.6 Виды хлебобулочных изделий
1.7 Этапы процесса производства хлебобулочных изделий
2. Технология мучных кондитерских изделий
+
3. Технология макаронных изделий
+
4. Функциональные пищевые продукты
+
Список использованных источников
Показать все
Все издания
Закрыть меню