только для медицинских специалистов

Раздел 6 / 20

Страница 1 / 15

5. Физико-химические свойства зерна

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Современная технология мукомольного производства: учебное пособие. Часть I. Теоретические основы технологии муки

Оглавление

Введение

1. Общая характеристики технологии муки +

2. Ассортимент и нормы качества муки

3. Роль стандартизации в технологии муки

4. Технологическая оценка зерна

5. Физико-химические свойства зерна -

5.1 Геометрическая характеристика зерна

5.2 Натура зерна

5.3 Масса 1000 зерен

5.4 Выравненность зерна

5.5 Стекловидность зерна

5.6 Плотность и удельный объём зерна

5.7 Методы оценки качества зерна

6. Технологическое значение анатомических особенностей зерна +

7. Биохимические свойства зерна +

8. Структурно-механические свойства зерна +

9. Теплофизические свойства зерна +

10. Технологические свойства зерна +

11. Общая характеристика процессов технологии муки +

12. Теоретические основы сепарирования зерновой смеси +

13. Обработка поверхности зерна на мукомольном заводе +

14. Гидротермическая обработка зерна +

15. Формирование помольной партии на мельнице +

16. Измельчение зерна +

17. Сортирование продуктов измельчения зерна по крупности +

18. Сортирование крупок по добротности +

Список использованных источников