только для медицинских специалистов

Раздел 2 / 12

Страница 2 / 36

Глава 1. Виды, состав и свойства вторичного молочного сырья

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Часть функций, например, копирование текста к себе в конспект, озвучивание и т.д. могут быть доступны только в режиме постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технология продуктов из вторичного молочного сырья

Оглавление

Введение

Глава 1. Виды, состав и свойства вторичного молочного сырья -

1.1. Общие сведения о вторичном молочном сырье

1.2. Обезжиренное молоко

1.3. Пахта

1.4. Сыворотка молочная

Глава 2. Технология продуктов из обезжиренного молока +

Глава 3. Технология продуктов из пахты +

Глава 4. Технология продуктов из молочной сыворотки +

Глава 5. Технология производных продуктов на основе компонентов вторичного молочного сырья +

Глава 6. Основы маркетинга и безопасность продуктов из вторичного молочного сырья +

Глава 7. Инновационные приоритеты в области полного и рационального использования вторичного молочного сырья

Список рекомендуемой литературы

Приложение А. рецептуры на продукты из обезжиренного молока

Приложение Б. рецептуры на продукты из пахты

Приложение В. рецептуры на продукты из молочной сыворотки