Технология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум
БиблиографияТехнология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учеб. пособие / Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Полянских С.В. - Воронеж : ВГУИТ, 2015. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785000321485.html
АвторыПономарев А.Н., Мельникова Е.И., Полянских С.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2015
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / А. Н. Пономарев, Е. И. Мельникова, С. В. Полянских [и др.] ; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж : ВГУИТ, 2015. - 179 с. - ISBN 978-5-00032-148-5.
АннотацияУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин по выбору. В пособии изложены способы оценки показателей функциональности продуктов из сырья животного происхождения.
Загружено 2017-11-29 02:48:20