Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум
БиблиографияТехнология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова - Воронеж : ВГУИТ, 2016. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785000322093.html
АвторыА.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова
ИздательствоВГУИТ
Год издания2016
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технология продуктов животного происхождения (Технология сыра и продуктов из вторичного молочного сырья). Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / А.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж : ВГУИТ, 2016. - 135 с. - ISBN 978-5-00032-209-3.
АннотацияУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки бакалавров по направлению 19.03.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены технологии сыра и продуктов из вторичного молочного сырья, а также методы оценки качества сырья и готовых продуктов.
Загружено 2017-11-22 02:56:31