Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум
БиблиографияТехнологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум [Электронный ресурс] : учеб. пособие / А.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова. - Воронеж : ВГУИТ, 2018. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785000323601.html
АвторыПономарев А.Н., Мельникова Е.И., Богданова Е.В.
ИздательствоВГУИТ
Год издания2018
ПрототипЭлектронное издание на основе: Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум [Текст] : учеб. пособие / А.Н. Пономарев, Е.И. Мельникова, Е.В. Богданова; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. - Воронеж : ВГУИТ, 2018. - 59 с. - ISBN 978-5-00032-360-1.
АннотацияУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки магистрантов по направлению 19.04.03 - "Продукты питания животного происхождения". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний вариативных дисциплин блока Б1. В пособии изложены современные технологические способы обработки вторичного молочного сырья (обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки), а также технологии продуктов, вырабатываемых на его основе.
Загружено 2020-05-10 18:30:23