только для медицинских специалистов

Раздел 6 / 13

Страница 1 / 4

Лабораторная работа № 4. Технология мягкого мороженого на основе вторичного молочного сырья

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Часть функций, например, копирование текста к себе в конспект, озвучивание и т.д. могут быть доступны только в режиме постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли. Лабораторный практикум

Оглавление

От авторов

Организация занятий и порядок их проведения

Лабораторная работа № 1. Изучение технологических свойств вторичного молочного сырья

Лабораторная работа № 2. Способы первичной обработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли

Лабораторная работа № 3. Технология глубокой переработки вторичного молочного сырья с получением высокоэффективных белково-углеводных кормов

Лабораторная работа № 4. Технология мягкого мороженого на основе вторичного молочного сырья

Лабораторная работа № 5. Расчет процесса нормализации молочных смесей по белковому компоненту с применением пахты

Лабораторная работа № 6. Изучение технологии сыра диетического из пахты

Лабораторная работа № 7. Биотехнология снижения остаточной антигенности сывороточных белков

Лабораторная работа № 8. Технология кисломолочных напитков с гидролизатами сывороточных белков

Лабораторная работа № 9. Микропартикуляция сывороточных белков

Лабораторная работа № 10. Технология низкожирных молочных продуктов с микропартикулятом сывороточных белков

Библиографический список