Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
БиблиографияОрганизация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания [Электронный ресурс] : Учебник для бакалавров / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая; под ред. А. Т. Васюковой. - 6-е изд. - Москва : Дашков и К, 2024. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785394055867.html
АвторыА. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая
ИздательствоДашков и К
Год издания2024
ПрототипЭлектронное издание на основе: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров / А. Т. Васюкова, Т. Р. Любецкая; под ред. проф. А. Т. Васюковой. - 6-е изд. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2024. - 416 с. - ISBN 978-5-394-05586-7.
Аннотация В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.
Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания".
Загружено 2024-07-04 18:24:08