Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность
БиблиографияЭкспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : Учеб.-справ. пособие / Е.Б. Ивашевская, В.И. Лебедев, О.А. Рязанова, В.М. Позняковский; под общ. ред. В.М. Позняковского. - Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2007 Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785940870401.html
АвторыЕ. Б. Ивашевская, В. И. Лебедев, О. А. Рязанова
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2007
ПрототипЭлектронное издание на основе: Экспертиза продуктов пчеловодства. Качество и безопасность [Текст]: Учеб.-справ. пособие / Е. Б. Ивашевская, В. И. Лебедев, О. А. Рязанова, В. М. Позняковский; под общ. ред. В. М. Позняковского. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 208 с., ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 978-5-94087-040-1.
АннотацияУчебно-справочное пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов пчеловодства: меда, воска, пыльцы, перги, прополиса, пчелиного яда и маточного молочка. Рассмотрены характеристики этих продуктов, требования к качеству, упаковке, маркировке, влияние технологических процессов на качество, причины возникновения и способы предупреждения дефектов, условия хранения. Для производителей и предприятий, использующих продукты пчеловодства в качестве сырья, органов сертификации и испытательных центров, преподавателей и студентов учебных заведений пищевого профиля.
Загружено 2014-07-08 12:00:00