только для медицинских специалистов

Консультант врача

Электронная медицинская библиотека

Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения

БиблиографияЭнергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения [Электронный ресурс] : учебное пособие / Г. В. Авроров, В. А. Авроров, Г. Д. Лузгин. - Москва : Инфра-Инженерия, 2023. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785972914135.html
АвторыГ. В. Авроров, В. А. Авроров, Г. Д. Лузгин
ИздательствоИнфра-Инженерия
Год издания2023
ПрототипЭлектронное издание на основе: Энергосберегающие способы и оборудование для тепловой обработки пищевых материалов с направленным подводом инфракрасного излучения : учебное пособие / Г. В. Авроров, В. А. Авроров, Г. Д. Лузгин. -Москва ; Вологда : Инфра-Инженерия, 2023. - 156 с. : ил., табл. - ISBN 978-5-9729-1413-5.
Озвучить текст
АннотацияПриведены результаты конструкторских разработок и экспериментальных исследований по созданию новых энергосберегающих способов и оборудования для тепловой обработки пищевых продуктов с использованием направленного подвода инфракрасного излучения. Проведен анализ недостатков используемого в промышленности сушильного и пекарного оборудования. Сформулированы предложения по устранению этих недостатков путем применения направленного излучения от инфракрасных зеркальных ламп. Разработаны функциональная и структурная схемы действующей модели сушилки-печи с инфракрасными ламповыми нагревателями, и на основе закономерностей теплообмена спроектированы элементы её конструкции. Проведен сравнительный анализ эффективности ламповых излучателей и широко применяемых в тепловых установках трубчатых термоэлектронагревателей.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 "Технологические машины и оборудование", 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания", 19.03.02 "Продукты питания из растительного сырья", 19.03.03 "Продукты питания животного происхождения", 19.06.01 "Промышленная экология и биотехнологии". Может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Загружено 2023-12-21 01:28:02