только для медицинских специалистов

Раздел 10 / 18

Страница 1 / 5

Лабораторная работа № 8. Расчет биологической ценности пищевых продуктов

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Технология функциональных продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум

Оглавление

От авторов

Введение в дисциплину

Лабораторная работа № 1. Определение энергетической ценности пищевых продуктов химическим методом

Лабораторная работа № 2. Составление карты пищевой и энергетической ценности продуктов питания

Лабораторная работа № 3. Исследование функциональных свойств пищевых белков

Лабораторная работа № 4. Изучение показателей качества и безопасности пищевых жиров и масел

Лабораторная работа № 5. Определение коэффициента эквивалентной сладости заменителей сахарозы

Лабораторная работа № 6. Изучение перевариваемости белкового компонента пищеварительными ферментами

Лабораторная работа № 7. Оценка качества питьевой воды

Лабораторная работа № 8. Расчет биологической ценности пищевых продуктов

Лабораторная работа № 9. Получение паштетных консервов для детского и диетического питания и исследование их качества

Лабораторная работа № 10. Получение и исследование лечебно-профилактических продуктов на основе фракций крови

Лабораторная работа № 11. Изготовление котлет "Школьные" и исследование их качества

Лабораторная работа № 12. Изготовление пельменей для детского питания "Школьные" и оценка их качества

Библиографический список

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3