только для медицинских специалистов

Раздел 2 / 14

Страница 1 / 33

Глава 1. Общие вопросы товароведения

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Товароведение продовольственных товаров

Оглавление

Предисловие

Глава 1. Общие вопросы товароведения -

1.1. Цели и задачи товароведения

1.2. Характеристика химического состава продовольственных товаров

1.3. Физические свойства пищевых продуктов и их связь с условиями хранения

1.4. Процессы, происходящие в пищевых продуктах при хранении и транспортировании

1.5. Качество продовольственных товаров

Контрольные вопросы

Глава 2. Вспомогательные товары +

Глава 3. Зерномучные товары +

Глава 4. Овощи, плоды и продукты их переработки +

Глава 5. Сахар, кондитерские изделия. Мед +

Глава 6. Вкусовые товары +

Глава 7. Молоко и молочные товары +

Глава 8. Пищевые жиры +

Глава 9. Мясо и мясопродукты +

Глава 10. Яйца куриные и яйцепродукты +

Глава 11. Рыба и рыбные продукты +

Глава 12. Диетические товары и детское питание +

Список источников