только для медицинских специалистов

Раздел 4 / 11

Страница 1 / 18

Глава 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза речных раков и ракообразных

Режим постраничного просмотра

/

На первую страницу

На предыдущую главу

На следующую главу

На последнюю страницу

Озвучивание недоступно

/

Внимание! Часть функций, например, копирование текста к себе в конспект, озвучивание и т.д. могут быть доступны только в режиме постраничного просмотра.

Режим постраничного просмотра

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На предыдущую главу

На следующую главу

Скачать приложение

Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбопродуктов

Оглавление

Предисловие

Глава 1. Классификация водных животных, технологические требования к ним и ветеринарно-санитарный контроль за их качеством +

Глава 2. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы +

Глава 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза речных раков и ракообразных -

3.1. Особые требования к ракообразным

3.1.1. Лов-переработка улова

3.1.2. Требования к качеству ракообразных и продуктов из них

3.2. Ветеринарно-санитарная экспертиза речных раков

3.2.1. Отбор проб и подготовка к анализу

3.2.2. Органолептические методы определения доброкачественности речных раков

3.2.3. Физико-химические методы определения степени свежести раков

3.2.4. Санитарно-бактериологическое исследование мяса раков

3.2.5. Исследование химического состава мяса раков

3.2.6. Определение радиологической безопасности раков

Глава 4. Определение возбудителей гельминтозоонозов в рыбе и других водный животных +

Глава 5. Ветеринарно-санитарная оценка и обеззараживание рыбы и других водных животных при гельминтозоонозах +

Глава 6. Возникновение и предупреждение пороков качества сырья, полуфабрикатов и готовой рыбной продукции +

Приложения

Термины и определения

Литература

Предметный указатель