Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность
БиблиографияЭкспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность [Электронный ресурс] : учеб. -справ. пособие / Т.В. Плотникова, В.М. Позняковский, Т.В. Ларина, Л. Г. Елисеева; под общ. ред. В.М. Позняковского. - 6-е изд., испр. и доп.- Новосибирск : Сибирское университетское издательство, 2009 Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785379012823.html
АвторыТ. В. Плотникова, В. М. Позняковский
ИздательствоСибирское университетское издательство
Год издания2009
ПрототипЭлектронное издание на основе: Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность [Текст]: Учеб. -справ. пособие / Т. В. Плотникова, В. М. Позняковский, Т. В. Ларина, Л. Г. Елисеева; под общ. ред. В. М. Позняковского. - 6-е изд., испр. и доп. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2009. - 308 с., ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 978-5-379-01282-3.
АннотацияКнига содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе плодовых, ягодных и бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Рассмотрены химический состав, пищевая ценность и диетические свойства, вопросы идентификации различных сортов свежих плодов и овощей. В данном издании приведена новая номенклатура продукции, подлежащей декларированию. Пособие может быть полезно студентам технических и медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет также практический интерес для производителей, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Загружено 2014-05-09 12:00:00