Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации
БиблиографияЭкспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации [Электронный ресурс] / Заикина В. И. - М. : Дашков и К, 2012. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9785394017193.html
АвторыЗаикина В. И.
ИздательствоДашков и К
Год издания2012
ПрототипЭлектронное издание на основе: Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: Учебное пособие / В. И. Заикина. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К°", 2012. - 168 с. - ISBN 978-5-394-01719-3.
АннотацияВ пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценки меда. Рассмотрена классификация, основные термины и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и другим направлениям технологического профиля, специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподавателей, а также научных и практических работников.
Загружено 2014-11-11 12:00:00