Оборудование для объектов общественного питания
БиблиографияОборудование для объектов общественного питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие / В. А. Слесарчук, Е. К. Хамитова. - Минск : РИПО, 2024. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9789858952013.html
АвторыВ. А. Слесарчук, Е. К. Хамитова
ИздательствоРИПО
Год издания2024
ПрототипЭлектронное издание на основе: Оборудование для объектов общественного питания: учеб. пособие / В. А. Слесарчук, Е. К. Хамитова. - Минск: РИПО, 2024. - 323 с., [6] л. ил.: ил. - ISBN 978-985-895-201-3.
АннотацияИзложены сведения и принцип действия механического, весоизмерительного, теплового и холодильного оборудования для объектов общественного питания. Приведены схемы оборудования и его описание. Особое внимание уделено освещению правил безопасной эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности.Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы профессионально-технического и среднего специального образования, изучающих технологию общественного питания.
Загружено 2024-09-19 01:29:50