Гигиена и санитария общественного питания
БиблиографияГигиена и санитария общественного питания [Электронный ресурс] : учеб. пособие / И. В. Литвина. - Минск : РИПО, 2024. Режим доступа: http://proto.rosmedlib.ru/book/ISBN9789858952211.html
АвторыИ. В. Литвина
ИздательствоРИПО
Год издания2024
ПрототипЭлектронное издание на основе: Гигиена и санитария общественного питания: учеб. пособие / И. В. Литвина. - Минск: РИПО, 2024. - 210 с.: ил. - ISBN 978-985-895-221-1.
АннотацияВ учебном пособии описаны гигиенические требования к факторам среды обитания человека и благоустройству объектов общественного питания. Рассмотрены санитарно-гигиенические требования к устройству и содержанию помещений, торговому и технологическому оборудованию; требования к транспортиовке, приемке и хранению продовольственного сырья, пищевых продуктов, кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий; инфекционные заболевания и их профилактика; гигиена труа и личная гигиенаперсонала объектов общественного питания.Предназначено для учащихся учреждений образования, реализующих образовательные программы среднего специального образования по специальностям "Производство продуктов и организация общественного питания", "Производство продуктов и организация общественного питания (педагогическая деятельность)", "Обслуживание и изготовление продукции в общественном питании".
Загружено 2024-09-19 01:31:58