Излагаются краткие сведения из теории вероятности, математической статистики и основ общей теории надежности, современные подходы к оценке надежности основных составляющих систем водоотведения и стратегии их восстановления. Показан способ учета влияния стареющих элементов на показатели надежности. Изложение материала сопровождается практическими примерами расчетов. Учебное пособие предназначено...
Цель данного учебника - помочь студентам овладеть содержанием курса "Концепции современного естествознания", посвященного фундаментальной сфере современной культуры - науке. Учебник ориентирует на формирование у студентов компетенций, предусмотренных ФГОС ВПО по социогуманитарным направлениям подготовки. Учебник знакомит студентов с особенностями естественно-научной картины мира, основаниями...
В монографии содержатся сведения, связанные с изменением качества городских сточных вод и модернизацией очистных сооружений, обеспечивающих устойчивое и безопасное развитие социума в изменяющихся социальных и экономических условиях. Излагаются вопросы рационального водопользования в бытовом и производственном секторах, способствующего сокращению удельного во-допотребления и водоотведения и...
Тема и содержание монографии являются важным научным трудом, посвященным проблеме решения технологических задач обработки и утилизации отходов сточных вод с минимальными энергетическими затратами, рассмотрением экологических задач и утилизацией ценных веществ. Все восемь глав книги посвящены вопросам оптимизации процессов обработки осадков, острота которых возрастает из года в год. В монографии...
В книге "Высокотехнологичные производства продуктов питания" рассмотрены вопросы внедрения высокотехнологичных производств продуктов питания на основе внедрения нанотехнологий, различных видов мембранных методов обработки и обеспечения безопасности продуктов питания при внедрении системы НАССР при их производстве. Учебное пособие предназначено для магистров по направлениям подготовки 260800.68...
В учебном пособии освещены теоретические и экспериментальные аспекты реологии и физико-механических свойств пищевых материалов. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования для производства пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых явлений и свойств. Экспериментальные...
Промышленность России, обладая мощным, сформированным в значительной степени еще в период советской экономики научно-техническим потенциалом, нуждается в новой экономической политике, ориентированной на системность и приоритет национальных интересов в условиях глобализации экономики. Основой ее стабильного развития должно стать устойчивое развитие. Важная роль в решении этого вопроса принадлежит...
В учебном пособии приведена информация по энерго-экологическим показателям основных производств черной металлургии (агломерационные установки, коксовые печи, доменные печи, кислородно-конвертерный и электродуговой процессы выплавки стали, альтернативные новые технологии производства железа, прокатные и кузнечные печи со стадийным сжиганием топлива). Эта информация включает сравнительный анализ...
Изложены механизмы взаимодействия ионизирующих и неионизирующих излучений оптического диапазона с биообъектами применительно к задачам медицинской диагностики, терапии и хирургии. Описаны производимые ими эффекты на различных системных уровнях (от элементарных взаимодействий до организменного): физические, физико-химические и биологические; области клинического применения этих эффектов и...
В книге три основных раздела: "Теоретические и методологические основы метрологии", "Метрологические основы аналитических измерений" и "Метрологические основы аналитических методов и методик измерений". В виде приложений приведены примеры реализации изложенных положений и рекомендаций по ряду конкретных, взятых из практики, аналитических задач. Учебник предназначен для учащихся высших и средних...
В учебнике рассматриваются технологические аспекты процессов холодильного консервирования пищевых продуктов. Изложены состав и свойства пищевых продуктов, значение микроорганизмов при холодильном консервировании, технологические режимы холодильной обработки, отепления, размораживания, условия хранения и транспортирования различных видов сырья и продуктов их переработки. Приведены технические...
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей,...
Рассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья. Учебник, состоящий из теоретической части...
Значительная часть мяса, реализуемого в России, поступает из стран Европейского союза. В данном издании приведены требования к разделке туш в Германии, Франции и России, изображения и описания отрубов мяса, дан необходимый набор теоретической и практической информации об основных видах убойных животных. В книге содержится информация о морфологии и химии мяса, его товароведческой классификации,...
В книге содержится общая технология консервирования и технология производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Учебник составлен в соответствии с рабочей программой дисциплины "Технология консервов и пищеконцентратов"...
В учебном пособии изложены вопросы морфологического и химического состава мяса, приведена оценка отдельных тканей мяса. Рассмотрены стадии и изменения в мясе после убоя, ветеринарно-санитарные требования. Дана характеристика мяса по термическому состоянию, степени свежести, органолептическим показателям и категориям упитанности. Описаны технология и оборудование производства мясных блюд....