только для медицинских специалистов

Раздел 3 / 18

Страница 1 / 14

III. ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ КУРИНЫЕ, ПЕРЕПЕЛИНЫЕ, ЦЕСАРИНЫЕ, УТИНЫЕ, ГУСИНЫЕ

/

Режим прокрутки

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

/

Для продолжения работы требуется вход / регистрация

На первую страницу

На предыдущую главу

На предыдущую страницу

На следующую страницу

На следующую главу

На последнюю страницу

Скачать приложение

Товароведение, технология и экспертиза пищевых продуктов животного происхождения

Оглавление

Предисловие

I. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ +

III. ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ КУРИНЫЕ, ПЕРЕПЕЛИНЫЕ, ЦЕСАРИНЫЕ, УТИНЫЕ, ГУСИНЫЕ -

12. Общая характеристика

13. Классификация товарных яиц. Пороки. Методы исследования качества пищевых яиц

14. Технология меланжа

15. Производство сухих яичных продуктов

IV. ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ

Литература

5. Мясо птицы +

6. Технология и гигиена первичной переработки мяса кроликов и нутрий +

7. Животные жиры +

8. Субпродукты +

9. Производство колбасных изделий и других продуктов из мяса животных разных видов +

10. Мясные полуфабрикаты +

11. Мясные консервы +

III. ЯЙЦА ПИЩЕВЫЕ КУРИНЫЕ, ПЕРЕПЕЛИНЫЕ, ЦЕСАРИНЫЕ, УТИНЫЕ, ГУСИНЫЕ
12. Общая характеристика

13. Классификация товарных яиц. Пороки. Методы исследования качества пищевых яиц

14. Технология меланжа

15. Производство сухих яичных продуктов

IV. ВОПРОСЫ И ЗАДАНИЯ

Литература