только для медицинских специалистов

Консультант врача

Электронная медицинская библиотека

Раздел 1 / 5
Страница 20 / 32

Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации

Внимание! Часть функций, например, копирование текста к себе в конспект, озвучивание и т.д. могут быть доступны только в режиме постраничного просмотра.Режим постраничного просмотра
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

V. Нутриом

Нутриом представляет собой совокупность алиментарных факторов, необходимых для поддержания динамического равновесия между человеком как сформировавшимся в процессе эволюции биологическим видом и окружающей средой, направленную на обеспечение жизнедеятельности, сохранение и воспроизводство вида, поддержание адаптационного потенциала организма, системы антиоксидантной защиты, апоптоза, метаболизма, функции иммунной системы.

Нутриом, по существу, представляет собой формулу оптимального питания, которая постоянно совершенствуется и дополняется. Знание этой формулы является ключом к формированию оптимальной для человека структуры питания, а значит и к сохранению его здоровья. В комплекс нутриома, устанавливаемый настоящими МР (табл. 9–24), входят нормы физиологических потребностей в энергии и эссенциальных пищевых веществах, адекватные уровни потребления для пищевых и биологически активных веществ, эссенциальность которых еще не доказана, но имеются убедительные научные данные, подтверждающие их важную роль как экзогенных регуляторов метаболизма, а также оптимальные соотношения долей макронутриентов в калорийности рациона.

На популяционном уровне нутриом имеет свои особенности, свою структуру для каждого возрастного периода жизни человека.

5.1. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для мужчин

Таблица 9 Макронутриенты (мужчины)

Показатели (в сутки) Группа физической активности
1-я (КФА – 1,4) 2-я (КФА – 1,6) 3-я (КФА – 1,9) 4-я (КФА – 2,2) КФА – 1,7**
Возраст, лет 18— 29 30— 44 45— 64 18— 29 30— 44 45— 64 18— 29 30— 44 45— 64 18— 29 30— 44 45— 64 65— 74 старше 75
Энергия, ккал* 2400 2300 2150 2750 2650 2450 3250 3150 2900 3800 3650 3400 2400 2300
Белок, г*** 84 81 75 89 86 80 102 98 91 114 110 102 84 81
В т. ч. животный 42 41 38 45 43 40 51 49 46 57 55 51 42 41
Жиры, г 80 77 72 92 88 82 108 105 97 127 122 113 80 77
Углеводы, г 336 322 301 392 378 349 467 453 417 551 529 493 336 322
Пищевые волокна, г 20—25

Примечание:

* Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15 % и пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.

** Желаемая физическая активность.

*** Для обеспечения азотистого равновесия минимальная потребность в белке, аминокислотный скор которого с учетом усвояемости соответствует 1,0, составляет 0,83 г на кг массы тела.

Таблица 10

Оптимальное соотношение долей макронутриентов в калорийности рациона для мужчин

Показатели (в сутки) Группа физической активности
1-я (КФА – 1,4) 2-я (КФА – 1,6) 3-я (КФА – 1,9) 4-я (КФА – 2,2) КФА – 1,7**
Возраст, лет 18— 29 30— 44 45— 64 18— 29 30— 44 45— 64 18— 29 30— 44 45— 64 18— 29 30— 44 45— 64 65— 74 старше 75
Энергия, ккал* 2400 2300 2150 2750 2650 2450 3250 3150 2900 3800 3650 3400 2400 2300
Белок, % от ккал*** 14 14 14 13 13 13 12,5 12,5 12,5 12 12 12 14 14
Жир, % от ккал 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
НЖК, % от ккал 10
МНЖК, % от ккал 10
ПНЖК, % от ккал 6—10
Омега-6, % от ккал 5—8
Омега-3, % от ккал 1—2
Углеводы, % от ккал 56 56 56 57 57 57 57,5 57,5 57,5 58 58 58 56 56
Добавленные сахара, % от ккал < 10

Примечание:

* Для лиц, работающих в условиях Крайнего Севера, энерготраты увеличиваются на 15 % и пропорционально возрастают потребности в белках, жирах и углеводах.

** Желаемая физическая активность.

*** Для обеспечения азотистого равновесия минимальная потребность в белке, аминокислотный скор которого с учетом усвояемости соответствует 1,0, составляет 0,83 г на кг массы тела.

Таблица 11

Нормы физиологических потребностей в витаминах для мужчин

Показатели (в сутки) Старше 18 лет
Витамин С, мг 100
Витамин В1, мг 1,5
0,6 мг/1000 ккал
Витамин В2, мг 1,8
0,75 мг/1000 ккал
Витамин В6, мг 2,0
Ниацин, мг ниац. экв. 20
8 мг ниац. экв. /1000 ккал
Витамин В12, мкг 3,0
Фолаты, мкг 400
Пантотеновая кислота, мг 5,0
Биотин, мкг 50
Витамин А, мкг рет. экв. 900
Бета-каротин, мг 5,0
Витамин Е (α-токоферол), мг ток. экв. 15
Витамин D, мкг 15*
Витамин К, мкг 120