Внимание! Часть функций, например, копирование текста к себе в конспект, озвучивание и т.д. могут быть доступны только в режиме постраничного просмотра.
Примечание:
* Потребности для детей первого года жизни, находящихся на искусственном вскармливании, в энергии, белках, жирах, углеводах даны в г/кг массы тела; ** Адекватный уровень потребления.
*** При организации питания в организованных детских коллективах потребности детей старших возрастных групп в энергии и пищевых веществах, имеющие деление по половому признаку, следует рассчитывать по большему значению.
Таблица 22
Оптимальное соотношение доли макронутриентов в калорийности рациона для детей
| | Показатели (в сутки) | Возрастные группы |
| 0— 3 мес. | 4— 6 мес. | 7— 11 мес. | 1—2 г | 3—6 лет | 7—10 лет | 11—14 лет | 15—17 лет |
| маль- чики | девочки | юно- ши | девушки |
| | | Энергия и пищевые вещества |
| 1 | Энергия, ккал | 115* | 115* | 110* | 1300 1 800 2 100 2 500 2 300 2 900 2 500 |
| 2 | Белок, % от ккал | – | – | 10—15 | 12—15 |
| 3 | Жиры, % от ккал | – | – | – | 30—40 | 25—35 |
| | ПНЖК, % от ккал | – | – | – | 5—10 | 6—10 |
| | Омега-6, % от ккал | – | – | – | 4—9 | 5—8 |
| | Омега-3, % от ккал | – | – | – | 0,8—1 | 1—2 |
| 4 | Углеводы, % от ккал | – | – | – | 55—60 |
| | в т. ч. сахара, % от ккал | – | – | – | < 10 |
Примечание: * Потребности для детей первого года жизни в энергии, жирах, углеводах даны в г/кг массы тела.
5.4. Адекватные уровни потребления минорных биологически активных веществ пищи
Таблица 23
Адекватные уровни потребления минорных биологически активных веществ пищи для взрослых
| Пищевые вещества | Адекватный уровень потребления для взрослых, мг/сутки |
| Витаминоподобные соединения |
| Мионозит (инозит) | 500 |
| L-Карнитин | 300 |
| Коэнзим Q10 (убихинон) | 30 |
| Липоевая кислота | 30 |
| Метилметионинсульфоний | 200 |
| Оротовая кислота | 300 |
| Парааминобензойная кислота | 100 |
| Холин | 500 |
| Индольные соединения |
| Индол-3-карбинол | 50 |
| Фенольные соединения |
| Фенольные кислоты |
| Гидроксибензойные кислоты (галловая, эллаговая и др.) | 50 |
| Гидроксикоричные кислоты (хлорогеновые, феруловая, цикориевая, кафтаровая и др.) | 200 |
| Флавоноиды |
| Флавонолы (кверцетин, кемпферол, мирицетин, изорамнетин и их гликозиды в пересчете на агликон) | 30 |
| Флаваноны (гесперетин, нарингенин, эриодиктиол и их гликозиды в пересчете на агликон) | 30 |
| Флаван-3-олы (эпигаллокатехин, эпикатехин, катехин и их галлаты) | 200 |
| Флавоны (апигенин, лютеолин и их гликозиды в пересчете на агликон) | 10 |
| Антоцианины (гликозиды цианидина, мальвидина, пеларгонидина, дельфинидина, петунидина) | 50 |
| Изофлавоноиды (генистеин, глицитеин, дайдзеин и их гликозиды в пересчете на агликон) | 2 |
| Полимерные фенольные соединения |
| Конденсированные танины (проантоцианидины) | 200 |
| Гидролизуемые танины (галло- и эллаготанины) | 200 |
| Стильбены |
| Ресвератрол, пикеатаннол, виниферин и их гликозиды в пересчете на агликон | 2 |
| Биологически активные вещества липидной природы |
| β-ситостерин | 100 |
| Стигмастерин | 100 |
| β-ситостерол-D-гликозид | 100 |
| Другие биологически активные вещества |
| Карнозин | 200 |
| Глюкозамин сульфат | 700 |
Таблица 24
Адекватные уровни потребления биологически активных веществ пищи для детей
| | Величины потребления в зависимости |
| Показатель | от возраста детей, мг/сутки |
| 0—12 мес. | 1—3 года | 4—6 лет | 7—18 лет |
| Мионозит (инозит) | 30—40 | 50—60 | 80—100 | 200—500 |
| L-Карнитин | 10—15 | 30—50 | 60—90 | 100—300 |
| Холин | 50—70 | 70—90 | 100—200 | 200—500 |
| Флавоноиды (за счет фруктов и овощей) | – | – | – | 150—250 |
| в т. ч. флаван-3-олов (катехинов) | – | – | – | 50—100 |