VII. НОМЕНКЛАТУРА УСЛУГ И РАБОТ В ЛЕЧЕБНОМ ПИТАНИИ

Стандартизация услуг и работ при организации лечебного питания позволит обеспечить качество питания, технологию его оценки, установить научно-обоснованные требования к объему, доступности данной медицинской услуги, установить единые требования к организации лечебного питания в МО, а также ввести систему экономических расчетов.

Документы, определяющие требования к лечебному питанию представлены в утвержденной Программе работ по созданию и развитию Системы стандартизации в здравоохранении утв. Госстандартом РФ, ФФОМС, Минздравом РФ от 25 апреля 1998 г., 17 июля 1998 г., 21 июля 1998 г. 

Целью разработки и внедрения номенклатуры работ и услуг в здравоохранении является обеспечение единой нормативной базы на всей территории Российской Федерации, включая обеспечение выполнения стандартов и протоколов ведения больных, методики выполнения сложных и комплексных медицинских услуг, лицензионных требований и условий оснащения пищеблоков медицинских учреждений. 

Состав сложных и комплексных медицинских услуг при проведении лечебного питания сформирован таким образом, чтобы обеспечить контроль за объемом и качеством медицинской помощи.

При организации лечебного питания в МО необходимо определение последовательности выполнения основных мероприятий и распределение ответственности среди участников данного процесса. Наиболее сложная роль, определяющую весь последующий процесс по организации лечебного питания, отводится руководителю МО (табл.22).

Таблица 22. Работы, проводимые руководителем МО по организации лечебного питания

В зависимости от того, как будут выполнены работы и услуги, представленные в таблице 5, будет зависеть функционирование всей системы. Подготовка ряда документов, в том числе расчет объемов пищевых продуктов, формирование заявки на пищевые продукты, составление ряда технической документации возложено на врача-диетолога (табл.23).

Таблица 23. Работы, проводимые врачом-диетологом для обеспечения питанием больных, госпитализированных в МО

Одновременно в должностные обязанности врача- диетолога и медицинской сестры диетической входит ряд работ и услуг (табл. 24, 25), которые определяют лечебное питание, как часть комплексной терапии при различных заболеваниях. Индивидуализация и оптимизация лечебного питания дает возможность не только благоприятно влиять на течение заболваний, но и уменьшить количество лекарственных препаратов, а также сохранить качество принимаемой пациентом пищи, удовлетворяющей его индивидуальные потребности в пищевых веществах и энергии. 

Таблица 24. Структура сложных и комплексных услуг в работе врача-диетолога